鸭脖之王的野心周黑鸭热点新闻-

1月3日下午，在韩国仁川，来自中国的IG战队在英雄联盟S8全球总决赛中勇夺冠军，“电竞”一词再一次让年轻人疯狂。在湖北，也有这么一家以做鸭脖风靡全国的上市公司，在很早之前就瞅准了电竞这个热点，开始筹备电竞主题门店，那就是“鸭脖之王”周黑鸭。

周黑鸭的创业史始于上世纪九十年代，如今已经成长为为中国卤制品行业的翘楚，职工近5000人，年销售熟卤制产品40000吨（2017年总销售39134吨，2018年上半年总销量18235吨）。

2016年周黑鸭在香港联交所主板挂牌上市，如今市值近百亿（港币计算）。2018年上半年，周黑鸭直营门店一千余家，营收16亿元，毛利近10亿元，负债率仅10.5%。在鄂股中，周黑鸭算是独树一帜的标杆企业，项乾君认为有必要将他们的行动和“野心”与各位读者分享。

周黑鸭的产品可谓有口皆碑，事实上，周黑鸭在优化消费者购物体验方面也有众多建树，回顾周黑鸭创业历史和在新零售时代对消费者购物体验的独特思考，“鸭脖之王”的野心就显得顺理成章。

周黑鸭与数千万会员

经过十几年的扩张，如今周黑鸭直营门店已经超过千家，不断开店扩张的判断正是源于对行业增长的看好。而如果保证千家直营店稳定高效运营，周黑鸭有一套独特的会员管理模式。

周黑鸭非常擅长将线下直营门店与网络平台结合。除了周黑鸭自有的外卖小程序，周黑鸭也尝试与外卖巨头进行深度战略合作，顾客通过外卖渠道点餐，可以匹配到一千多家门店中最近的门店，直接由门店配送产品，整个过程花费时间短效率高，真正做到足不出户就能快速享用周黑鸭美食。

运用大数据技术，周黑鸭建立了会员管理制度。周黑鸭通过会员计划建立客户数据库，推出微信电子会员卡，并与口碑等平台联合推出会员服务。这些平台能有效帮助周黑鸭以多种形式留住老客，拉来新客。

今年六月，周黑鸭更是在武汉江汉路玩起了会员体验店。首家会员体验店观感上更加时尚活泼，消费者可以自主采购，喜爱的美食触手可及，拿在手上的产品是实实在在的满足感。在会员店，还有新会员体验机、娃娃机、咖啡机以及24小时购物贩卖机。

多管齐下，服务好每一个会员是周黑鸭独特的会员管理服务模式。

春江水暖鸭先知

当卤品遇上黑科技，这场年轻的火花似乎打开了新世纪的大门。随着新零售概念席卷全国，越来越多的商家意识到这场革命威力。

今年5月周黑鸭还与微信支付合作打造了一个独特的智慧门店。在门店，人脸识别、图像识别、深度学习以及无感支付等黑科技都得到了应用。

消费者刷脸进入门店后，可直接选购货架上的商品，放到指定的区域上后，摄像头便会快速、自动识别商品种类和价格。开通微信免密支付后，核对屏幕上的商品信息无误，接下来只用对着摄像头刷脸读取个人信息，之后根据提示对摄像头做出“点赞”的手势即可完成付款。整个手势付款的流程3秒便能完成。

在新零售时代，顾客的实际体验成为商家关注的核心点，不带手机、不带现金，也可以快速买走商品，这无疑可以大大提升顾客消费体验，而周黑鸭也提前洞察到这个趋势，并顺应了时代潮流。

赋予实体店人文内涵、提升消费体验感是周黑鸭另一个妙招。前不久，同样是江汉路，周黑鸭江豚保护主题的会员店开业。在这个主题店，周黑鸭反而不是最抢眼的，而是展示柜里可爱的江豚公仔，以及会员休息区循环播放的江豚影片。

通过线下门店发起江豚保护公益募捐，募捐款项将全部用于江豚保护。后期还将在门店召集会员顾客，参观江豚保护区，体验江豚喂养。

吃到美食，还提升了消费体验，顾客和消费者各得其所。

永远引领行业潮流

周黑鸭不止一次提到要打造百年老店的梦想，这种自信和底气大概就来自于周黑鸭的忧患意识和引领潮流的勇气。

其在商业模式和顾客消费体验上的不断创新上大概可以以管窥豹。早在2006年，周黑鸭就开始重视品牌建设，打造统一标识、统一服装、统一店面；之后固守直营模式，不追求加盟赚快钱；后来，又陆续推出中央厨房模式、最开始不被理解最终引领行业升级的气调包装…

今天看来，不论是智慧门店，还是会员体验店、江豚保护店，以及电竞主题店，都可能是周黑鸭站在了另一个商业时代的历史起点上。提升消费者消费体验，把单纯的买变成一件很酷的事情，周黑鸭用实际行动表现了他们对引领行业潮流的渴望和实际行动。

过往的商业变革，正一点点被证实其正确性和先进性。随着智慧门店和各类主题会员店的启用，周黑鸭正在尝试准确把握新零售的脉搏，屡屡引领行业潮流的周黑鸭，不知道这次又能给我带来什么惊喜。

自信人生二百年，会当水击三千里。立志成为百年老店的周黑鸭正处于精力旺盛的青年期，而周黑鸭的“野心”是什么呢？大概就是引领行业潮流，永远贴近消费者，将消费者的消费体验做到极致。

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