能喝得懂的才岩茶的本质正山热点新闻-

亲民网_亲近民生网罗天下事!文章导读:【能喝得懂的才岩茶的本质正山热点新闻-】来源:老記咸淡 石若刚【岩茶观点】 喝了二十多年岩茶,考察了十一次武夷山,对于一个北方茶客而言,爱茶是一定的,开始的时间要从1993年算起………...

来源:老記咸淡      

石若刚【岩茶观点】

喝了二十多年岩茶,考察了十一次武夷山,对于一个北方茶客而言,爱茶是一定的,开始的时间要从1993年算起………

历史上,正山小种的名气大大超过岩茶,武夷山除了自然风景秀美,茶的生产、运输、流通并不简单,正山小种红茶让人熟知也是从2007年以后的事儿,随金骏梅的出名而倍受关注……

个人有一个细节观点,传统的带有松烟味的正山小种,当时并非被大多数人认同,在中国,红茶的竞争过于激烈,金骏梅是正山小种生产和改良味道,助推工艺革新的结果。

关于岩茶和大红袍,仅仅是一个通用名词,很难懂更难让人明白。

很少有人认真想过,多年的茶博会、各种论坛、各种牛毛般的会议,真实的作用在那儿,茶农茶厂要表达的,茶客要明白的,一个是要说明茶好价实多卖,一个是要掏钱买好茶物美价实………

多年下来,这个目标并没达到,卖的没说清楚,买的没弄明白,说实了,就是云里雾里,反正不管懂不懂,口感好的一定不便宜,专家大师们从【岩骨】子里分析了半天,最后归一只有一个标准决定了价值,那就是【口感为王】!!!!!

也许很多消费者,对于传说中的大红袍并不感兴趣,而岩茶更能接地气的让人接受,对于肉桂、水仙、老枞………太多的分类,相信一般茶客的舌尖没那么高的分辨率,而对于来武夷山的游客则更是如此……

11月15日中午,与天心村老书记苏德发(非物质遗产传承人)谈及岩茶,天心村是岩茶原料的核心产地,牛栏坑等著名山头山涧的顶级岩茶均出自此,做为从小长大生活于此的老苏这样认为,茶每年都有,炒作真的令人烦,动则几万甚至十几万的离谱价格,背离了规则,对产业不利,曾有很多商人找到他,包装炒作,均被老苏回绝,茶质有保证,价格真实才是稳稳的硬道理。

个人认为,文字不代表文化,文化不代表产业,产业不代表商业。

文化

什么叫【岩骨花香】?这词儿狠到了骨子里,又能说明什么呢?星际迷途一般……

个人真实的解读,岩茶的味道,具有「红茶」焙火后的烤香,烤香决定厚度,得当火功是味道的关健,原料为王才是岩茶的核心,正山正味源于传统操作流程,外山茶更多依赖焙火工夫,耐泡度是尺子。

兩中,去了武夷星茶业,岩茶生产最大的企业,规模化生产,味道是稳定了,个性表现又能怎样呢,价格亲民与产量应该成正比,这是大厂发展的必然,这让我想到了立顿和星巴克……

无论是岩茶大佬,还是霸气厂家,而或是业界宗师,生态好喝才是王道,在钦品茶厂余泽钦先生那儿,他一边泡茶一边说到了有机,并拿出了多年前的报纸,他应该是第一批推广有机茶的,这对于非核心原料产地优化茶树意义重大,我们看出了他创新原料的这一点初衷,因为岩茶生产好茶青太重要了。

如果从一个老记的眼中去看茶界,他们会更看中真实,会干更多的实事儿,本来浮云就多,拔开腿去茶里混,即不商业也不广告,一个真实的景色便因此而生,退去铜臭才是真正的茶香,看重不耍小把戏的小茶、小农、小企、小机构,他们才更接地气,更有希望,空的虚的滚得越远越好……

认识天心村周梅,是去年,29岁不算大的八O后,已有了两个孩子,前晚喝茶,她说,趁着年轻再生一个才好………

茶对于她是生活的必须,只做自己家茶园70亩的茶青,请人做,花好价钱,出好茶,卖给懂得人……

作为饮品,中国需要更多认真做茶的人,慢慢做,扎实做,真诚做,协会和机构应该务实助推,少官气多实干,少指挥多指导,这样才是未来和威信。

冬季的京城不太冷,怀柔山中茶舍静思,想那儿写那儿………

责任编辑:

游戏游戏

本文【能喝得懂的才岩茶的本质正山热点新闻-】由亲民网_亲近民生网罗天下事!的小美整编收集于网络不代表本站观点,如果您还想了解更多关于亲民网_亲近民生网罗天下事!相关的文章,请点击查看其它文章,请关注亲民网_亲近民生网罗天下事!,http://www.qinminwang.com/guona/6128.html.

相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
返回列表
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。